Ristorante Le Fontane a Cagli
Cucina, accoglienza e panorama nel cuore delle Marche
Un ristorante immerso nel territorio
Il Ristorante Le Fontane accoglie i suoi ospiti a Cagli, in provincia di Pesaro e Urbino, in un ambiente curato ed immerso nel paesaggio dell'entroterra marchigiano. Gli spazi interni, ampi e luminosi, si affiancano alla terrazza esterna, dalla quale lo sguardo si apre verso il Castello di Frontone, il Monte Catria ed il Monte Petrano.
Un luogo dove cucina ed ospitalità si incontrano, pensato per chi desidera trascorrere un pranzo o una cena in tranquillità ma anche per chi cerca un contesto particolare in cui condividere occasioni importanti. Ad accogliere gli ospiti ci sono Valerio e Flavia, che portano avanti Le Fontane con esperienza, professionalità ed una passione per la ristorazione costruita nel tempo.
La posizione de Le Fontane contribuisce a definirne l'identità: natura, panorama e quiete accompagnano un'esperienza gastronomica strettamente legata alle Marche. Il ristorante dispone inoltre di parcheggio e di spazi pensati per accogliere comodamente anche le famiglie.
LO CHEF
Valerio Ferri: esperienza, tradizione e creatività
La cucina de Le Fontane porta la firma dello chef Valerio Ferri, che arriva al ristorante dopo un lungo percorso professionale maturato in diverse realtà della ristorazione.
Diplomato all'Istituto Professionale Alberghiero di Pesaro nel 1986, nel corso degli anni ha lavorato in strutture e ristoranti come Hotel Capo Est, Grand Hotel di Rimini, Hotel Boemia di Riccione, Symposium Quattrostagioni e Ristorante Posta Vecchia. Ha inoltre conseguito il diploma di sommelier e partecipato a esperienze formative dedicate alla cucina francese e alle tecniche di cottura.
Tra il 1994 ed il 1999 è stato titolare del ristorante Gipsy di Acqualagna, esperienza durante la quale ha ulteriormente sviluppato il proprio stile di cucina e le competenze nella gestione della ristorazione. Oggi porta questo percorso a Le Fontane, affiancato dalla moglie Flavia e dalla famiglia.
La sua idea di cucina parte dalla tradizione, ma non rinuncia alla ricerca: tecnica, conoscenza delle materie prime ed attenzione al territorio diventano gli strumenti con cui interpretare i sapori delle Marche.
LA CUCINA
I sapori delle Marche, tra tradizione e ricerca
La cucina del Ristorante Le Fontane nasce dalla tradizione regionale e dalla volontà di valorizzarla con una particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e alla presentazione.
Gli ingredienti vengono scelti seguendo il naturale alternarsi delle stagioni e privilegiando prodotti legati al territorio. Una filosofia che permette alla cucina di mantenere riconoscibili le proprie radici e, allo stesso tempo, di proporle attraverso il personale stile dello chef.
Tra gli elementi che caratterizzano la proposta de Le Fontane trovano spazio anche insaccati e lardo conciato di produzione propria, frutto di una lavorazione seguita direttamente nelle diverse fasi, dall'allevamento nelle campagne locali fino alla stagionatura.
Tradizione e tecnica convivono anche nei metodi di preparazione: la cucina utilizza, tra gli altri, cottura alla brace, brasatura e forno a legna, scegliendo di volta in volta la lavorazione più adatta a valorizzare ingredienti e sapori.
Il risultato è una cucina legata alle Marche, riconoscibile e concreta, nella quale ogni piatto nasce dall'incontro tra esperienza, materia prima e territorio.
LA CANTINA
Una selezione pensata per accompagnare la cucina
Anche il vino è parte dell'esperienza del Ristorante Le Fontane. La cantina raccoglie una selezione di etichette marchigiane e di altre importanti zone vitivinicole italiane, scelte per accompagnare le diverse proposte della cucina.
Accanto alle etichette più conosciute trovano spazio anche produzioni del territorio, con l'obiettivo di offrire agli ospiti la possibilità di scoprire vini capaci di raccontare le Marche e di creare abbinamenti equilibrati con i piatti.
Tra le proposte presenti sul sito attuale figurano anche i vini dell'Azienda Agricola Guerrieri, realtà locale selezionata per offrire un ulteriore legame con il territorio. Il ristorante prevede inoltre la possibilità di organizzare degustazioni tematiche su richiesta.
Il personale è a disposizione per consigliare l'abbinamento più adatto ed accompagnare ogni esperienza a tavola con una scelta coerente con i gusti dell'ospite e con la cucina.
Le Fontane, molto più di un ristorante
Il Ristorante Le Fontane è parte di un'esperienza più ampia, pensata per accompagnare gli ospiti anche nei momenti più importanti. Gli spazi, il panorama e l'accoglienza rendono Le Fontane una location per cerimonie ed eventi a Cagli, ideale per ricevimenti, banchetti ed occasioni speciali da vivere in un contesto curato, immerso nel paesaggio marchigiano.
Accanto alla ristorazione ed agli eventi, Le Fontane propone anche un servizio di catering, pensato per portare la propria esperienza gastronomica direttamente nella location scelta dal cliente. Un modo per ritrovare la stessa attenzione alla cucina, alla qualità ed all'ospitalità anche fuori dal ristorante.
Scopri tutte le possibilità offerte da Le Fontane e scegli la soluzione più adatta alla tua occasione.
